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NUESTRA OFERTA GASTRONÓMICA

Fiambres

PASTRAMI DE ASADO DE PEJERREY

Corte de res curado en especias, ahumado lentamente hasta lograr su característica costra de pimienta y cilantro y su interior jugoso y rosado. Ideal en sánguches al estilo neoyorquino o en tabla, en láminas finas.
120 gr S/ 15.00 250 gr S/ 28.00 1 kg S/ 105.00

ROAST BEEF

Corte de res cubierto en una costra de especias y horneado a término rosado para conservar toda su jugosidad. En láminas finas, es el fiambre clásico para sánguches y tablas para picar.
120 gr S/ 15.00 250 gr S/ 28.00 1 kg S/ 100.00

JAMÓN BONDIOLA AHUMADA

Bondiola de cerdo curada y horneada lentamente, cubierta con un glaseado especiado que carameliza en el. Un fiambre jugoso, perfecto para sánguches o como plato principal en rodajas gruesas.
120 gr S/ 15.00 250 gr S/ 25.00 1 kg S/ 85.00

JAMÓN TIPO CHAR SUI

Cerdo curado y horneado al estilo cantonés, glaseado en capas con salsa hoisin, miel y cinco especias. Un fiambre de sabor intenso, perfecto para arroces, sanguches, bao o para picar solo.
120 gr S/ 15.00 250 gr S/ 25.00 1 kg S/ 85.00

MORTADELA TIPO BOLOGNA CON NUECES, PISTACHOS Y PIMIENTA

Emulsión fina de cerdo cocida lentamente, con generosos tropezones de nuez, pistacho entero y pimienta negra en grano. El clásico italiano, en su versión más noble. Perfecta para picar, en sánguches o en tabla de fiambres.
500 gr S/ 35.00 1 kg S/ 60.00

NUESTRA OFERTA GASTRONÓMICA

Charcutería de carnes curadas

PANCETA ENRROLLADA

Panceta de cerdo enrollada y curada en seco, con un perfil de sabor concentrado y textura sedosa. Ideal en finas láminas para picar, en tabla de fiambres o para dar profundidad a un plato de pasta.
120 gr S/ 19.00 250 gr S/ 38.00 1 kg S/ 145.00

SALAME DE PISTACHO E HINOJO (FINOCCIONA AL PISTACCHIO)

Salame de cerdo curado en seco y madurado en cámara durante dos meses, con pistacho entero y semillas de hinojo que le dan un carácter aromático inconfundible. En rodajas finas, es el infaltable de toda tabla de fiambres, solo o con un buen pan o acompañando una copa de vino tinto.
120 gr S/ 20.00 250 gr S/ 35.00 1 kg S/ 110.00

BRESAOLA

Carne de res (asado de pejerrey) curada en seco con especias y madurado en cámara durante dos meses, hasta lograr su color rojo intenso y su textura sedosa. En láminas muy finas, con un chorrito de aceite de oliva, limón y parmesano — el clásico de la charcutería del norte de Italia.
120 gr S/ 20.00 250 gr S/ 35.00 1 kg S/ 110.00

PROSCIUTTO DE BONDIOLA (COPPA AFFUMICATTA)

Bondiola de cerdo curada en seco y madurada en cámara durante dos meses hasta
desarrollar su característico veteado y sabor profundo. En láminas finas, ideal para picar con vino y queso o en una tabla de fiambres.
120 gr S/ 20.00 250 gr S/ 35.00 1 kg S/ 110.00

GUANCIALE

Papada de cerdo curada por el método de equilibrio y madurada en cámara
durante un mes, con una generosa costra de pimienta negra. La base tradicional e insustituible de una verdadera carbonara o amatriciana.
120 gr S/ 14.00 250 gr S/ 27.00 1 kg S/ 45.00

CABANOSSI

Embutido de cerdo al estilo polaco, sazonado con comino y pimienta, curado y ahumado en cámara durante dos semanas hasta lograr su textura firme y seca. Ideal como snack, en tabla de piqueo o para acompañar cerveza.
Pieza entera (~45gr aprox.) S/ 6.00

FUET

Embutido fino de cerdo al estilo catalán, curado hasta lograr su textura firme y su sabor limpio a pimienta y ajo. Clásico para picar en rodajas finas, solo o acompañado de pan con tomate.
Pieza entera (~150gr aprox.) S/ 15.00

PEPERONNI

Embutido de cerdo y res, sazonado con páprika, ajo y semillas de hinojo y curado hasta lograr su textura semi-seca y su característico picor ahumado. Perfecto en pizza, sánguches o para picar en rodajas finas.
120 gr S/ 15.00 250 gr S/ 29.00 1 kg S/ 105.00

NUESTRA OFERTA GASTRONÓMICA

Charcuteria fresca
Chorizos y morcillas

CHORIZOS TIPO ARGENTINO (PARRILLERO)

Con vino tinto, ajo y nuez moscada. Un clásico de puro carácter
parrillero.
500 gr S/ 25.00 1 kg S/50.00

CHORIZOS A LAS FINAS HIERBAS

Con romero, tomillo, salvia e hinojo… un toque italiano en cada bocado.
500 gr S/ 25.00 1 kg S/50.00

CHORIZOS 3 HONGOS

Shiitake, porcón y champiñón en una combinación única de gran sabor y textura.
500 gr S/ 25.00 1 kg S/50.00

SALCHICHA ALEMANA BRATWURST

Combinación de hierbas y especias deshidratadas y cerveza
negra, la tradición charcutera germana en tu mesa.
500 gr S/ 25.00 1 kg S/50.00

CHORIZOS CAPRESSE

De queso mozzarella, albahaca fresca y nuestros tomates confitados.
500 gr S/ 25.00 1 kg S/50.00

CHORIZOS DE QUESO ROQUEFORT CON CRANBERRYS Y PISTACHOS

Combinación intensa y cremoso, frutal y crocante, con sabor elegante y diferente en cada bocado.
500 gr S/ 25.00 1 kg S/50.00

CHISTORRAS SMOKE MASTER

Metro y medio de nuestros sabores choriceros, embutidas en tripa de cordero.
Para prepararla entera en la parrilla, un espectáculo a la vista y el paladar.
500 gr S/ 25.00

 

PACK PARRILLERO

Dinos tu elección de chorizos. Un popurrí de sabores para disfrutar de nuestra
1 kg S/40.00

MORCILLA

Combinación de morcilla con peras a la miel y nueces es un contraste dulce, cremoso
1 kg S/40.00

CHORIZOS JACK DANIEL'S

Con el carácter ahumado y dulce del whisky americano Jack Daniel’s.
1 kg S/50.00

NUESTRA OFERTA GASTRONÓMICA

Linea Asados

PULLED PORK

Bondiola de cerdo ahumada, deshilachada y marinada en nuestra
salsa BBQ, perfecto para un sándwich con una ensalada coleslaw.
500 gr S/ 50.00 1 kg S/90.00

PORCHETTA

Panceta de cerdo crocante aromatizada con diversas hierbas y
especias como espinaca, hinojo, romero y ajo. Una gran tradición
italiana.
1 kg S/90.00
(El precio se define de acuerdo al peso de la pieza)

BRISKET AHUMADO (PECHO DE RES)

Cocido a baja temperatura hasta lograr una carne suave, jugosa y llena
de sabor.
Con notas intensas de humo y textura.
500 gr S/ 70.00 1 kg S/135.00

PECHUGA DE PAVO

Cocido a baja temperatura, jugosa y ligera para para un delicioso
aperitivo o sándwich.
250 gr S/ 30.00 1 kg S/100.00

NUESTRA OFERTA GASTRONÓMICA

Hamburguesas
artesanales

Blend Clásico

Blend Ahumado Signature

Hamburguesa Premium Smokemaster

PACK DE HAMBURGUESAS

Pura carne, sin rellenos. Parrilla o plancha.
4 u. S/ 30.00

Aplicaciones

Hamburgueserías, restaurantes y dark kitchens.